Le clou de girofle était aussi une insulte au Moyen Âge
Institut de Naturopathie Médiévale
Plantes traditionnelles & art de vivre
Le clou de girofle
Le clou de girofle est en réalité appelé « giroflier » dans les écrits médiévaux. C’est une épice qui vient d’Orient, fort coûteuse (on dit qu’elle est plus chère que l’or), utilisée au Moyen Âge dans la cuisson (on dit qu’elle désinfecte*) et pour sa saveur qui « réchauffe le coeur ».
Hildegarde de Bingen et la girofle: du miel
Hildegarde de Bingen elle-même recommande la girofle, dans la confection de ses célèbres « galettes pour les nerfs », que l’on connaît aujourd’hui sous le nom de « biscuits de la joie ».
» Le giroflier est extrêmement chaud et il a aussi en lui une certaine humidité qui lui donne de la douceur, semblable à l’humide douceur du miel »
La farce du cuvier📜
Quand le clou de girofle était aussi … une insulte
La farce du Cuvier est une farce du XVe siècle, assez connue.
Elle raconte la dispute d’un homme et son épouse au sujet des tâches ménagères. La farce se déroule autour d’une cuve, une bassine qui servait à laver le linge sale.
La farce du cuvier📜
L’épouse se dispute avec Jacquinot au sujet des tâches ménagères. Elle lui reproche sa fainéantise, et l’oblige à écrire et signer un contrat dans lequel il s’engage à réaliser un certain nombre de tâches ménagères à la maison.
Jacquinot écrit toutes les tâches qu’il doit réaliser sur son « rolet » (sorte de parchemin enroulé) – sous la menace d’un bâton fermement tenu par son épouse (c’est une farce médiévale, il a forcément un bâton…).
La chose signée, l’épouse demande à Jacquinot de l’aider à déplacer la cuve remplie d’eau et chargée des langes « merdeuses » (ainsi dans le texte) de leur enfant. Et patatras, l’épouse tombe dans la cuve. Elle se débat, supplie Jacquinot de la sortir de là, ce à quoi l’homme répond que cette tâche n’est hélas pas inscrite sur son rolet !
Les deux époux s’invectivent: « vieille vesse », « farfadet », « parfumée au musc », « Dame Ordure au clou de girofle », etc…
Pour finir, Jacquinot accepte de sortir son épouse de l’eau à conditions qu’elle s’engage à réaliser toutes les tâches ménagères de la maison. De peur de mourrir noyer dans les langes de l’enfant, elle accepte.
Les farces médiévales
enrichissent nos connaissances sur les plantes et épices… autrement
Cette farce est intéressante car elle éclaire les usages des plantes et des épices autrement. Là où les écrits d’Hildegarde de Bingen, les premiers textes imprimés ou encore les manuscrits nous enseignent des usages traditionnels en cuisine, ou en apothicairerie, les farces nous donnent des informations sur leurs utilisations domestiques.
Et ici, il s’agit d’une insulte probablement liée à la forte odeur du clou de girofle.
Cette mise en perspective des sources est indispensable pour éviter les anachronismes et mécompréhensions historiques de l’usage des plantes et des épices.
C’est tout l’objet des recherches de l’Institut de Naturopathie Médiévale: vous proposez de véritables contenus documentés, sourcés et mis en perspectives avec aujourd’hui 😍
Envie d’apprendre l’art de vivre d’Hildegarde de Bingen? Son histoire, sa théologie, ses plantes, son alimentation? Sans anachronisme?
L’institut vous souhaite un bon mois d’août 🏖️
Institut de Naturopathie Médiévale
EI Barbara Herrbach, 22 rue heiligenbronn, 67140 Gertwiller
Entreprise privée indépendante, enregistrée sous le siret: 81314026600038
Vous recevez ce mail car vous vous êtes abonnés à la newsletter.
Pour en savoir plus sur vos données et la politique de confidentialité
La naturopathie n’est pas une pratique médicale. Nos contenus s’articulent autour du bien-être, de la culture et de l’histoire. Ils ne valent pas conseil ou information médicale.
En cas de doute ou de besoin, consultez un professionnel de santé.
*Les informations proposées ici sont culturelles. Ne vous servez pas du clou de girofle pour « désinfecter » la nourriture !! N’utilisez pas le clou de girofle sans avoir préalablement consulté l’avis d’un professionnel de santé. Nous déclinons toute responsabilité sur les incidents et accidents qui pourraient survenir avec cette épice.